燒蕓豆百科（燒蕓豆是哪里的菜） 環(huán)球今熱點(diǎn)

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燒蕓豆是東北常見(jiàn)的一道菜。蕓豆是一種可食用的豆科蔬菜，又名蕓豆。中國(guó)各地都有栽培，但東北一般叫蕓豆，南方叫蕓豆。燒蕓豆的主要原料是蕓豆和豬肉，加上淡、深醬油等調(diào)料，用旺火煸炒、燜制而成。

一、　　燒蕓豆是哪里的菜

燒蕓豆是東北很受歡迎的家常菜。蕓豆，又名四季豆，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，不同地區(qū)名稱(chēng)不同。一般北方叫蕓豆，南方叫青豆，所以北方多見(jiàn)燒蕓豆。

烤蕓豆是中國(guó)北方常見(jiàn)的中式家常菜。其主料為蕓豆、豬肉，并添加醬油、老抽、五香粉等調(diào)料。用爆炒、燉制而成，味道鮮美，色香味俱全。

燒蕓豆的做法

先將蕓豆切段，豬肉切片，鍋中放油，放入花椒和大料，將豬肉炒至變色，撈出，油中加入少許糖，炒出湯色，放入蔥、姜、蒜，放入蕓豆、深淺醬油，炒至蕓豆變色，加水，大火燒開(kāi)，小火煨，最后收汁。

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