近日，據(jù)媒體報道，山西運城理想學(xué)校物理老師王老師在課堂上現(xiàn)場炒蛋，向?qū)W生們展示不粘鍋的原理和“萊頓弗羅斯特效應(yīng)”的應(yīng)用。
王老師表示，現(xiàn)在很多商家都在宣傳自己的鍋是不粘鍋，但往往買回來的發(fā)現(xiàn)做菜依然會粘鍋。介于這樣，我們就把鍋帶到教室，讓學(xué)生親眼目睹整個實驗過程。
王老師說：“大家現(xiàn)在買的不粘鍋一般有兩個原因，一個是因為它的涂層，還有一個就是很多的商家是通過改變溫度來實現(xiàn)不粘鍋。鐵鍋粘不粘，與材料關(guān)系不大，與溫度關(guān)系較大，這就是‘萊頓弗羅斯特效應(yīng)’。”
王老師指出，物理這門課它本來就來自于生活，但是它又高于生活，如果說是單獨給學(xué)生講解原理，學(xué)生在理解上面會有點生澀難懂。由于這個實驗提高了他們的興趣，既能夠讓他們更形象、更直觀的去理解這個知識點，同時也能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
萊頓弗羅斯特現(xiàn)象(Leidenfrost Phenomenon)是指液體不會潤濕炙熱的表面，而僅僅在其上形成一個蒸氣層的現(xiàn)象，由科學(xué)家萊頓弗羅斯特在1756年發(fā)現(xiàn)。
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