數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展讓早經(jīng)濟(jì)場(chǎng)景有了更豐富的內(nèi)涵 也讓早餐場(chǎng)景更智慧便捷

8：00起床，打開手機(jī)下單，9：00到單位樓下的智能取餐柜取早餐，是上海白領(lǐng)趙小路工作日早上同洗漱、化妝一樣的規(guī)定動(dòng)作。“煎餅果子、手抓餅、三明治、豆?jié){、咖啡、牛奶，選擇很多，這樣一到單位就有熱乎的早餐吃，不用再為每天早上吃什么發(fā)愁，甚至搞得手忙腳亂，也讓一天能元?dú)鉂M滿。”

隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，早經(jīng)濟(jì)場(chǎng)景有了更豐富的內(nèi)涵。近日，餓了么發(fā)布的《2021中國數(shù)字早經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，掃碼支付、手機(jī)點(diǎn)單、自助早餐柜取餐、無人早餐車供餐等“智慧早餐”的出現(xiàn)使得數(shù)字早經(jīng)濟(jì)發(fā)展駛上快車道，也讓早餐場(chǎng)景變得更智慧、更便捷。同時(shí)，早經(jīng)濟(jì)包羅萬象，涵蓋零售、社區(qū)、交通、休閑、娛樂等生活服務(wù)業(yè)全業(yè)態(tài)。與夜經(jīng)濟(jì)類似，早經(jīng)濟(jì)正在成為城市發(fā)展的重要引擎和新增長(zhǎng)極。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)新藍(lán)海

近十年，我國餐飲業(yè)進(jìn)入數(shù)字化時(shí)代，在線外賣用戶數(shù)量穩(wěn)步增加。2020年中國在線外賣用戶規(guī)模已達(dá)4.56億人，比2011年人數(shù)增加了近7.3倍。隨著數(shù)字化程度的加深，早餐也有了更多的形式，比如盒裝牛奶、早餐麥片和袋裝面包等零售速食早餐，以及數(shù)字化平臺(tái)提供的“晚訂早送”外賣早餐服務(wù)。

報(bào)告顯示，目前早經(jīng)濟(jì)數(shù)字餐飲市場(chǎng)處于需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給的藍(lán)海階段，早餐經(jīng)營商戶數(shù)同比增長(zhǎng)跑贏大盤增幅。相比于傳統(tǒng)堂食，外賣早餐發(fā)展更快，消費(fèi)者在周末更偏好外賣早餐。

同時(shí)，2021年中國早餐消費(fèi)市場(chǎng)早餐品類本土化趨勢(shì)明顯。阿里巴巴本地生活數(shù)據(jù)顯示，2021年中式早餐訂單數(shù)量和訂單金額占比均明顯高于西式早餐，分別為87%和82%。為順應(yīng)本土化趨勢(shì)，肯德基、星巴克等西式快餐品牌紛紛推出中式快餐產(chǎn)品，“西式快餐的中式吃法”已成為西式快餐品牌發(fā)展新動(dòng)力。

早經(jīng)濟(jì)也不僅只是早餐的天下，數(shù)字化正在助力早經(jīng)濟(jì)多場(chǎng)景的變革和發(fā)展。報(bào)告顯示，在早購方面，早餐時(shí)段非餐飲品類訂單數(shù)量占比最高的為社區(qū)生鮮店、便利店、藥店、大型超市。在早市方面，作為早經(jīng)濟(jì)的重要場(chǎng)景，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升計(jì)劃越來越受到社會(huì)各界的關(guān)注，如發(fā)揮數(shù)智化優(yōu)勢(shì)，客如云賦能已參與改造提升超過80家“智慧菜場(chǎng)”，覆蓋北京、上海、重慶、杭州、鄭州等30多個(gè)大中城市。在早行方面，早經(jīng)濟(jì)時(shí)段出行活躍度變化率越高，說明早行活躍度增長(zhǎng)越快。其中，四五線城市增長(zhǎng)更快，大城市中京津增速靠前。

Z世代、銀發(fā)族成雙引擎

就早經(jīng)濟(jì)的用戶而言，報(bào)告顯示，18~24歲、60歲以上的用戶訂單數(shù)量占比增長(zhǎng)最快，Z世代的工作學(xué)習(xí)剛需與銀發(fā)族的早起生活習(xí)慣是早經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的兩大動(dòng)力。

數(shù)據(jù)顯示，中國Z世代人群約占2.6億人，撐起4萬億消費(fèi)市場(chǎng)，開銷占全國家庭總開支的13%，消費(fèi)增速遠(yuǎn)超其他年齡層。中國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)Z世代活躍設(shè)備數(shù)近3.25億，相比起2016年同期的166億，5年時(shí)間規(guī)模增長(zhǎng)近乎翻倍，Z世代已成長(zhǎng)為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民中的新勢(shì)力。

在早經(jīng)濟(jì)場(chǎng)景中，Z世代總體消費(fèi)能力較高，早餐時(shí)段人均消費(fèi)金額、消費(fèi)水平都在不斷增長(zhǎng)。他們更偏好西式健康早餐，隨著健康飲食的興起，沙拉、輕食成為Z世代早餐消費(fèi)新趨勢(shì)。Z世代更樂于接受晚定早送、智能柜等早餐新形式，并對(duì)早行、早娛樂等具有較強(qiáng)需求。

而在老齡化趨勢(shì)進(jìn)一步加深的今天，銀發(fā)族也已成為早經(jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎之一。報(bào)告顯示，老年群體在早經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的人均消費(fèi)額、消費(fèi)水平都在不斷增長(zhǎng)。相對(duì)于年輕人對(duì)西式早餐的偏好，老年人群體更偏好傳統(tǒng)中式早餐，且更喜歡店內(nèi)消費(fèi)。同時(shí)，老年人早經(jīng)濟(jì)需求和場(chǎng)景更為豐富，老年人通常有更多的時(shí)間和精力花費(fèi)在早起活動(dòng)上，如早起買菜、鍛煉等，因此充分關(guān)注老年人的消費(fèi)偏好對(duì)企業(yè)拓展早經(jīng)濟(jì)相關(guān)場(chǎng)景具有重要意義。

標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營是發(fā)展方向

目前，包羅萬象的早經(jīng)濟(jì)正在成為城市發(fā)展的重要引擎。針對(duì)早經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，報(bào)告給出五大建議，即落實(shí)政府支持、新基建提速、品牌建設(shè)、全場(chǎng)景數(shù)智化和習(xí)慣培養(yǎng)。

在政府支持方面，發(fā)展早經(jīng)濟(jì)是提升城市消費(fèi)需求、惠民生的有力舉措，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)早經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重視，落實(shí)早餐工程等早經(jīng)濟(jì)惠民措施，填補(bǔ)政策盲點(diǎn)，推進(jìn)早經(jīng)濟(jì)示范建設(shè)。

在提速新基建方面，應(yīng)可結(jié)合城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)，加快智能餐柜、無人餐車、智慧菜場(chǎng)等一系列城市新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步擴(kuò)大數(shù)字經(jīng)濟(jì)覆蓋范圍，縮小數(shù)字鴻溝，提升居民獲得感。

在品牌建設(shè)方面，目前，以中式早餐為代表的早經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)參與主體的品牌化程度較低，缺少全國大型連鎖品牌，未來發(fā)展的關(guān)鍵是促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營，將富有中國特色的早經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品規(guī)?；⑵放苹?。

在全場(chǎng)景數(shù)智化方面，早經(jīng)濟(jì)數(shù)智化不僅體現(xiàn)在外賣發(fā)展上，還體現(xiàn)在零售、社區(qū)、交通、休閑、娛樂等全業(yè)態(tài)，利用數(shù)智化工具打通“人-貨/服務(wù)-場(chǎng)”，應(yīng)加速對(duì)全場(chǎng)景全鏈路的數(shù)智化改造，提升生活服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈等的效率，增進(jìn)民生福祉。

在習(xí)慣培養(yǎng)方面，一日之計(jì)在于晨。早睡早起規(guī)律作息、吃營養(yǎng)健康早餐對(duì)于保持身體健康具有重要作用，政府、媒體、平臺(tái)應(yīng)通過全媒體宣傳健康生活方式和營養(yǎng)健康知識(shí)，培養(yǎng)全民規(guī)律作息、健康飲食等良好生活習(xí)慣。(李子晨)

關(guān)鍵詞： 場(chǎng)景 經(jīng)濟(jì) 內(nèi)涵 數(shù)字經(jīng)濟(jì)