海底撈一門店筷子檢出大腸菌群

“海底撈一門店筷子檢出大腸菌群”登上微博熱搜。

據(jù)媒體報(bào)道，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期發(fā)布的通告顯示，海底撈火鍋杭州富春新天地店使用的一批次筷子檢出大腸菌群不合格。

大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，現(xiàn)已被我國和國外許多國家廣泛用作食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)的指示菌。

專家表示，造成餐飲具中的大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具會(huì)引起腹瀉、腸胃感染等癥狀。

對(duì)此，海底撈方面表示，公司將繼續(xù)優(yōu)化餐具清潔設(shè)備，從2019年7月開始已通過新技術(shù)、新設(shè)備的引入開展餐具清潔項(xiàng)目。目前引入新技術(shù)設(shè)備的筷子清洗機(jī)通過驗(yàn)證，消毒效果良好，已啟動(dòng)推廣計(jì)劃，力求系統(tǒng)性解決問題。

海底撈稱將加強(qiáng)自查，每個(gè)月在公司官網(wǎng)公示集團(tuán)食安部門對(duì)門店自查的缺陷報(bào)告，實(shí)現(xiàn)社會(huì)和食安部門的雙重監(jiān)督。集團(tuán)食安部門也委派專人及專業(yè)機(jī)構(gòu)到門店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督抽查，對(duì)存在問題的門店將直接處罰店經(jīng)理。

關(guān)鍵詞： 海底撈