營養(yǎng)美味又安全 杭州亞運會運動員餐廳菜單新鮮出爐

(資料圖片僅供參考)

記者從杭州亞組委后勤保障部了解到，隨著杭州亞運會運動員餐廳菜單的審核確定，以及運動員長保質(zhì)期食材入倉集結(jié)到位，標(biāo)志著杭州亞運會餐飲保障各項工作準(zhǔn)備就緒。

8月28日，杭州亞組委后勤保障部就杭州亞運會賽時餐飲服務(wù)籌備的最新情況進(jìn)行了介紹。目前，組委會已制定了兼具國際視野和浙江特色的亞運村運動員菜單，各分村在遵循主村菜系設(shè)置的基礎(chǔ)上，結(jié)合實際編制完成分村菜單。記者在杭州亞運村運動員餐廳中看到了部分展示菜品，其中有代表性的杭幫菜東坡肉、宋嫂魚羹，也有蔥香肋排、京蔥爆牛肉等不同風(fēng)味菜品供運動員選擇。

杭州亞組委后勤保障部餐飲處處長 翁曉：從食品安全管控、食源性興奮劑防控、餐飲的文化、食品的營養(yǎng)和結(jié)構(gòu)以及我們的特色餐飲等等方面進(jìn)行評審，產(chǎn)生了我們這一版菜單，已經(jīng)提交亞奧理事會審定了。

此外，運動員餐廳前廳及后廚各類設(shè)施設(shè)備已經(jīng)就位，內(nèi)部裝飾和氛圍營造已經(jīng)完成，完全具備開餐條件。 同時，28日杭州第19屆亞運會運動員長保質(zhì)期食材全部完成入倉。杭州亞運會運動員食材將采取專倉統(tǒng)一儲存、統(tǒng)一配送、批批檢測模式。

杭州亞組委后勤保障部部長 丁炯：（入倉）意味著我們亞運會主要的食材都已經(jīng)就位，這樣我們就可以等著運動員到位，各類客戶群到位，我們就可以提供餐飲服務(wù)了。

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