全球觀速訊丨魔芋燒魔芋燒鴨的做法_魔芋燒鴨的做法

1、魔芋洗凈，切成條狀，不要太粗。太稠了就沒(méi)味道了。

2、然后加入姜片和10個(gè)花椒焯一下，鍋內(nèi)放入冷水，大火煮10分鐘左右，撈出濾干水。

3、然后加水，將鴨子焯水，加入10片姜和胡椒以及一勺料酒。

(資料圖)

4、大火燒開(kāi)后，再煮5分鐘左右即可。去掉浮沫，撈起鴨肉，瀝干水分。

5、如上準(zhǔn)備好主要調(diào)料。泡椒分兩部分，一部分剁碎，一部分切好。生姜泡發(fā)切絲。郫縣豆瓣醬切碎。將大蔥切成長(zhǎng)段，將青蒜苗切段。

6、鍋熱后，加點(diǎn)油，不要太多。因?yàn)轼喨夂苡汀Ｓ蜔岷?，將剁碎的泡椒、泡好的姜、蔥白、20片辣椒一起放入鍋中，中小火上香味就出來(lái)了。

7、然后倒入鴨肉，小火慢炒出油。

8、然后加入醪液、醬油、白糖，翻炒1-2分鐘。

9、加開(kāi)水，不加鴨肉。大火燒開(kāi)后，小火燉30分鐘。

10、然后將魔芋倒入火中燒開(kāi)，再小火燉20分鐘。

11、關(guān)鍵的一步來(lái)了：20分鐘后，將魔芋和鴨肉全部取出，洗鍋。

12、加入適量的油，將剩下的泡椒放入鍋中，用小火煸炒至香，然后將鴨肉和魔芋全部倒入鍋中，用大火煸炒1-2分鐘。

13、然后倒入蒜苗翻炒。

14、然后倒入周?chē)那遽u，輕輕一推即可食用。

15、開(kāi)始吃肉喝酒。

16、這個(gè)是去年年底做的，辣椒不多。今天更，更好吃！

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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