(資料圖)
1、燕窩一般燉多久是根據(jù)燕窩的分量、品質(zhì)決定。一般8克左右的一盞普通白燕窩,其泡發(fā)時(shí)間需4—6小時(shí),燉煮時(shí)長(zhǎng)不宜超過30分鐘,通常是水開后中火燉煮15—20分鐘即可,若燉煮時(shí)間過長(zhǎng),會(huì)燉至水化,影響食用口感。若是品質(zhì)較好的黃燕,則需隔水燉煮30—1小時(shí)左右,具體時(shí)長(zhǎng)可根據(jù)燕窩燉后的形態(tài)來判斷。通常燕窩燉后呈液體的絲條狀,不易分散,散發(fā)出淡淡的蛋白香味,則說明燕窩燉煮好了,若是燕窩還呈現(xiàn)晶體透明,絲條分明,無燉軟的現(xiàn)象,則說明還需繼續(xù)燉煮。
2、一般購買的純正燕窩以干燕窩為主,一盞燕窩的重量大約在8克以內(nèi),通常可吃2—3次,每次燉3—5克左右為佳,不宜燉多,以免身體補(bǔ)益過多,不能很好的消化吸收燕窩中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),反而出現(xiàn)不適癥狀。
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