(資料圖)
1、成品形式不同冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。
2、所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區(qū)又叫做串串香。
3、 2、制作方式不同麻辣燙是由調(diào)味工在后廚將湯鹵制好，端往前臺(tái)，由客人點(diǎn)菜并自行燙涮而食。
4、冒菜是由后廚員工將客人點(diǎn)好的冒菜（按份或碗為計(jì)量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調(diào)制后，直接端給客人食用。
5、3、口味不同麻辣燙一般是以麻辣味為主，而冒菜的味型則非常豐富。
6、除麻辣味以外，還有泡椒味、三鮮味、咸鮮味、海鮮味等等。
7、從出品看，除碗裝外，還有缽裝、盆裝、盒裝。
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