《鵲橋仙》：那些佳肴，正是棲鎮(zhèn)記憶

■吳玫

(資料圖片僅供參考)

蕭耳沒有刻意回避她的長(zhǎng)篇小說《鵲橋仙》所寫故事發(fā)生在江南古鎮(zhèn)塘棲，所以，小說引用明朝進(jìn)士王世貞的一首詩(shī)時(shí)，沒有隱去含有“塘棲”這一地名的標(biāo)題，我從讀第1頁(yè)起就開始在心里犯著的嘀咕，到第198頁(yè)，塵埃落定了。

從小學(xué)四年級(jí)起就開始一本一本地讀小說，從沒有一個(gè)小說中的地名如《鵲橋仙》中的棲鎮(zhèn)這般讓我急于想求證其真實(shí)名字的，因?yàn)?，我去過塘棲。一條河、一座橋、一個(gè)拐角都讓我覺得就是塘棲，蕭耳卻言之鑿鑿那是棲鎮(zhèn)，這可真讓人抓耳撓腮。

江南古鎮(zhèn)多，上海的朱家角、新場(chǎng)、七寶，江蘇的同里、周莊、甪直、錦溪，浙江的南潯、烏鎮(zhèn)、黎里、安昌、新市……一一拜訪過后，等到某次寂寞難耐時(shí)想要找個(gè)小鎮(zhèn)看看往日時(shí)光，卻發(fā)現(xiàn)沒了新鮮去處。找啊找，善璉這個(gè)地名躍入眼簾時(shí)，我們頓覺有了方向。對(duì)，這是一個(gè)以制作湖筆著稱的小鎮(zhèn)，家里不正有一位書法愛好者嗎？然而，善璉古鎮(zhèn)沒啥可看的。又不甘心就此打道回府，就搜起周邊來。塘棲，就是在這種情形下進(jìn)入我視野的。

從一個(gè)小小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)穿過后，就進(jìn)入了塘棲的腹地，走了一個(gè)來回后，便也知道了塘棲何以幾乎默默無聞?？墒俏胰サ臅r(shí)候，天光正把搖曳的樹影投射到那一條新鋪的彈格路上，不遠(yuǎn)處傳來幾聲不緊不慢的狗吠聲，這聲畫一配合，給我一種地老天荒的感覺，于是，便牢牢地記住了塘棲。

當(dāng)然，即便證實(shí)了《鵲橋仙》里的棲鎮(zhèn)就是留給我極佳印象的塘棲，蕭耳的筆下也沒有我的塘棲。因?yàn)?，蕭耳在意的，是出沒在《鵲橋仙》里的那些人那些事，只不過，那些人恰好是棲鎮(zhèn)人，那些事都是那些人在棲鎮(zhèn)時(shí)發(fā)生過的——蕭耳，用一部小說，將自己的成長(zhǎng)故事，固定了下來。

這就是小鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)，特殊的地理環(huán)境使得江南小鎮(zhèn)儼然一個(gè)小世界，尤其是在周莊聞名于世之前。對(duì)于出生在這樣的小鎮(zhèn)、后來又成為小說家的蕭耳來說，這是多么大的恩惠，相對(duì)閉環(huán)的小鎮(zhèn)，那些從出生起便胼手胝足、直到讀高中甚至讀大學(xué)才各奔東西、又因?yàn)楦改敢琅f生活在小鎮(zhèn)哪怕遠(yuǎn)去天涯也要回家的緣故，使得陳易知、何易從、靳天、戴正、秋依、瑤姑娘、湘湘、沈美枝等這些棲鎮(zhèn)少年，哪怕分別太久、相隔遙遠(yuǎn)，依舊能關(guān)照到彼此當(dāng)下的生存狀態(tài)，唯其如此，反而讓我們覺得，蕭耳在安排棲鎮(zhèn)少年的命運(yùn)時(shí)，過于追求小鎮(zhèn)大世界的藝術(shù)效果了，比如，讓何易從脫穎而出考到北京的大學(xué)，又從那里出發(fā)去到大洋彼岸，在別國(guó)遼闊的土地上“閃展騰挪”；比如，讓陳易知跳出小鎮(zhèn)居停杭州嫁了有為青年、后者卻在中年時(shí)因無法克制貪欲而鋃鐺入獄；比如，讓靳天考場(chǎng)失利憑著一表人才在小鎮(zhèn)以及毗鄰的臨平混得風(fēng)生水起又在中年末梢突然開悟后修身養(yǎng)性起來；比如，讓戴正作為醫(yī)生時(shí)沒有嘗到專業(yè)知識(shí)帶給他的職業(yè)樂趣；比如，湘湘擇枝而棲似乎每一步都合了自己的心意卻談不上得到了幸福；比如，讓棲鎮(zhèn)美女沈美枝奢華過、落魄過、看破紅塵過，最終成了喧嚷市井里的孤寡者……未窮盡被蕭耳寫進(jìn)《鵲橋仙》的棲鎮(zhèn)人，我們卻已經(jīng)看到了一幅完整的人之“縮微景觀”。

一群棲鎮(zhèn)孩子長(zhǎng)大以后成為各色人等的代言者，這多少讓人覺得太巧合了，我想起了大學(xué)里學(xué)的一門叫文學(xué)概論的課程，它告訴我們文學(xué)創(chuàng)作必須遵循典型環(huán)境典型人物的原則。

所以，我閱讀《鵲橋仙》的過程中，有時(shí)候覺得蕭耳寫得一般有時(shí)候又會(huì)覺得特別好。特別好的時(shí)候，通常是蕭耳于細(xì)微之處描摹出了棲鎮(zhèn)特有的風(fēng)土人情，比如，棲鎮(zhèn)的每一戶人家擺在餐桌上的幾碗幾碟。

“蝦爆鱔，紅燒黃魚，杭三鮮，油爆蝦，想吃肉，就來個(gè)梅干菜扣肉，要么粢毛肉圓。總是這些。我在美國(guó)有辰光想起，只想流口水。易從說。都是棲鎮(zhèn)菜。易知說。”——第116頁(yè)。

“易知說，我們就在‘我家’吃點(diǎn)心吧。以前去你家的話，你媽會(huì)燒糖吞蛋，還有白糖鑊糍來招待我們，現(xiàn)在你只好請(qǐng)我們吃肯德基了。戴正說，我最愛吃糖吞蛋了，就記得靳天姆媽最大方，過年去他家，給我燒的糖吞蛋是四個(gè)，再加一把風(fēng)干荸薺。易從道，我姆媽好像只給戴正兩個(gè)糖吞蛋。戴正卻說，易從姆媽糖吞蛋里會(huì)加一小把桂圓肉，講究是伊講究?！薄?31頁(yè)。

我從頻繁出現(xiàn)棲鎮(zhèn)美食的段落里挑選出幾段來摘錄如上?！儿o橋仙》400多頁(yè)，蕭耳何以在100頁(yè)至200頁(yè)之間頻次較高地呈現(xiàn)屬于棲鎮(zhèn)的佳肴？并非嚴(yán)格按照時(shí)間按順序敘事的《鵲橋仙》，推進(jìn)到100頁(yè)時(shí)開始進(jìn)入到主要人物的對(duì)照記?！昂我越鈶n？唯有杜康”，何以比出變化？飲食習(xí)慣變遷！從姆媽們煮給易知們吃的糖吞蛋到易知戲言戴正請(qǐng)客只能是肯德基，僅這一比照，就勝過議論棲鎮(zhèn)近幾十年來變遷的千言萬語(yǔ)。

棲鎮(zhèn)的糖吞蛋，是不是上海人說的水潽蛋？上海、塘棲相距不遠(yuǎn)，燒煮起相同食材來卻各有各的手法，哪像現(xiàn)在，跨過重洋跟人說起肯德基，彼此之間頓時(shí)心領(lǐng)神會(huì)，這大概就是世界大同的優(yōu)勢(shì)？可我，還是懷念棲鎮(zhèn)的糖吞蛋和上海的水潽蛋的舊時(shí)光。

很多好東西都留在了舊時(shí)光里，像蕭耳寫在第116頁(yè)上的棲鎮(zhèn)家宴的幾樣硬菜?！儿o橋仙》不短，步履匆匆的你們也許沒有時(shí)間讀一讀蕭耳的這本長(zhǎng)篇小說，那我就抄錄幾樣被蕭耳寫進(jìn)書里的棲鎮(zhèn)美食，佳肴會(huì)讓棲鎮(zhèn)，不，塘棲永遠(yuǎn)留在我們的記憶里：

臭豆腐是碎碎的，油里煎過的，放點(diǎn)春筍丁一起炒。

紅燒羊肉，濃油赤醬，好看是好看得來。

冬天的細(xì)沙羊尾，豬板油、細(xì)沙、蛋清、淀粉都要調(diào)得剛剛好，放進(jìn)油里炸得不老不嫩。

……

蕭耳在意的，是出沒在《鵲橋仙》里的那些人那些事，只不過，那些人恰好是棲鎮(zhèn)人，那些事都是那些人在棲鎮(zhèn)時(shí)發(fā)生過的——蕭耳，用一部小說，將自己的成長(zhǎng)故事，固定了下來。

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