小龍蝦味美，但是否“秤”有所值？省消保委體驗(yàn)調(diào)查顯示……

近期外送龍蝦缺斤短兩，食材規(guī)格及分量標(biāo)注不明等問(wèn)題，引起廣泛關(guān)注。

對(duì)此，江蘇省消保委開(kāi)展了線上平臺(tái)熟食小龍蝦消費(fèi)體驗(yàn)調(diào)查分別在3家外賣平臺(tái)選擇了11家品牌龍蝦門店或銷量較多的商家各下單1份，共計(jì)11份，在3家自營(yíng)超市的APP各下單1份，共計(jì)3份。

此外，蘇消保也自行購(gòu)買活蝦制作稱重對(duì)照，發(fā)現(xiàn)生蝦烹飪后損耗區(qū)間在16.3%—18.5%（以活蝦稱重為基準(zhǔn)，計(jì)算燒熟后純龍蝦的重量，不含湯汁）。

【資料圖】

同時(shí)，此次調(diào)查也咨詢了餐飲行業(yè)專業(yè)人員，了解到活蝦烹制后損耗區(qū)間應(yīng)當(dāng)在20%以內(nèi)。

那究竟是小龍蝦“人紅是非多”？

還是確實(shí)存在……

今天（5月19日）上午，省消保委發(fā)布了線上平臺(tái)熟食小龍蝦消費(fèi)體驗(yàn)調(diào)查報(bào)告，帶你一看究竟。

操作方法

1

依據(jù)江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲計(jì)量規(guī)范》，對(duì)于熟食龍蝦，先對(duì)收到的整份龍蝦含配菜湯汁進(jìn)行稱重，然后撈出所有龍蝦，去除包裝袋重量后稱出熟蝦凈重，再隨機(jī)挑幾只龍蝦稱單只重量；

2

對(duì)于自制龍蝦，先對(duì)活蝦進(jìn)行整體稱重，隨機(jī)挑幾只活蝦稱單只重量，燒熟龍蝦后，撈出所有龍蝦，再去除盛裝龍蝦的盆或包裝袋的重量，稱出熟蝦凈重。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)了哪些問(wèn)題？

外賣平臺(tái)

標(biāo)稱重量與實(shí)際稱重差距較大

龍蝦缺斤少兩問(wèn)題普遍存在

01

重量縮水

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，3個(gè)外賣平臺(tái)所選取的11個(gè)商家，有9個(gè)商家按照龍蝦整體重量進(jìn)行銷售，其所售熟食龍蝦實(shí)際重量均明顯低于標(biāo)稱重量，平均缺稱率為35.9%，最高達(dá)到50%（未除正常損耗率）。無(wú)論是與我們自行制作的對(duì)照組最高損耗率18.5%，還是和專業(yè)人士所說(shuō)20%以內(nèi)的損耗率相比，都有著較大的差距。

表：外賣平臺(tái)龍蝦標(biāo)重與實(shí)際稱重對(duì)照表

02

規(guī)格縮水

3個(gè)外賣平臺(tái)的11個(gè)商家中，其余2家按份銷售，標(biāo)明的是單只重量和每份龍蝦數(shù)量。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，2個(gè)商家每份龍蝦實(shí)際數(shù)量與宣傳數(shù)量相一致；稱重顯示，考慮龍蝦烹制損耗影響，即使按照業(yè)內(nèi)人士所說(shuō)20%的損耗率高值計(jì)算，2個(gè)商家都存在單只龍蝦實(shí)際錢數(shù)未達(dá)到宣稱錢數(shù)的情況。

樣本【紅大龍蝦（王府大街店）】

商品頁(yè)面信息：“紅大傳承十三香龍蝦【經(jīng)典傳承】”（月售200+，好評(píng)率100%），選了小份（24只左右），￥198起，商品描述為八錢大蝦，十九年傳承，精挑細(xì)選。

實(shí)際稱重情況：收到的龍蝦確實(shí)有24只。隨機(jī)挑了4只龍蝦，單只稱重范圍為3.3-5.2錢，與商家標(biāo)稱的八錢存在明顯差距。我們同樣按20%的損耗率高值計(jì)算，8錢的活蝦烹飪后的熟蝦應(yīng)當(dāng)在6.4錢以上，4只龍蝦均未達(dá)到宣稱重量。

龍蝦產(chǎn)品信息標(biāo)注模糊不全

計(jì)重方式較為混亂

對(duì)于收到的龍蝦重量不足問(wèn)題，調(diào)查人員聯(lián)系商家，主要有四種解釋：

01

標(biāo)稱重量為活蝦稱重，燒熟后會(huì)縮水；

02

標(biāo)稱重量為活蝦稱重+配菜重量；

03

標(biāo)稱重量為熟蝦稱重+配菜湯汁重量；

04

龍蝦為一鍋燒多份，熟蝦起鍋后可能會(huì)有分裝不均勻情況，造成龍蝦分量不足。

然而，上述信息均是聯(lián)系商家后所得，并未在平臺(tái)上明確公示，3家外賣平臺(tái)的11個(gè)商家均未在平臺(tái)對(duì)外賣熟食龍蝦的計(jì)量方式進(jìn)行說(shuō)明，也未明確告知龍蝦標(biāo)稱重量中是否含有配菜湯料成分及分量。對(duì)于斤兩不足問(wèn)題，僅有楊蝦神功夫龍蝦1個(gè)商家聯(lián)系后直接退款40元。

外賣平臺(tái)對(duì)龍蝦產(chǎn)品標(biāo)注情況

無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

多以商家自行標(biāo)注為準(zhǔn)

對(duì)于龍蝦標(biāo)注重量的依據(jù)，聯(lián)系相應(yīng)平臺(tái)。3家平臺(tái)回復(fù)基本一致，沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范要求，都表示以商家標(biāo)注為準(zhǔn)，可以先與商家聯(lián)系，如有問(wèn)題再反映平臺(tái)客服處理。

平臺(tái)客服具體解釋稱，龍蝦重量以商家自定規(guī)則，產(chǎn)品形式由商家自定，以下單時(shí)商家列表頁(yè)面標(biāo)注為準(zhǔn)，平臺(tái)沒(méi)有產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求。如果有缺斤少兩的情況，可保留購(gòu)買的等相關(guān)憑證，與平臺(tái)聯(lián)系處理，也可與商家聯(lián)系。

超市自營(yíng)平臺(tái)

稱重顯示，僅1家超市自營(yíng)平臺(tái)存在實(shí)際重量與標(biāo)稱重量差距較大的情況，其余兩家門店重量基本無(wú)差別。

某超市自營(yíng)平臺(tái)南京成賢街店

購(gòu)買“十三香小龍蝦1500g”，￥99.8。龍蝦凈重為2.034斤，比標(biāo)重3斤約少1斤。

聯(lián)系該超市自營(yíng)平臺(tái)成賢街店詢問(wèn)少重原因，該店解釋“龍蝦是冷凍包裝的，是煮好的密封熟食，回家加熱即可吃，重量是連配料一起算3斤?！?/p>

消保委建議

針對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的外賣熟食小龍蝦缺斤少兩、虛假宣傳、關(guān)鍵信息公示模糊等問(wèn)題，江蘇省消保委提出以下建議：

平臺(tái)內(nèi)商家應(yīng)全面真實(shí)標(biāo)注龍蝦商品關(guān)鍵信息，拒絕虛假營(yíng)銷、短斤缺兩

商家應(yīng)當(dāng)全面真實(shí)、主動(dòng)標(biāo)明熟食龍蝦產(chǎn)品的關(guān)鍵信息，如龍蝦重量、規(guī)格、類型、個(gè)數(shù)、價(jià)格、配菜分量等，特別是要明確標(biāo)注龍蝦稱重計(jì)量方式，告知消費(fèi)者所示龍蝦重量是活蝦還是熟蝦稱重、是否包含湯菜佐料等配料，不得玩弄“文字游戲”進(jìn)行誤導(dǎo)或夸大宣傳，確保消費(fèi)者拿到分量足夠的外送熟食龍蝦，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。同時(shí)，商家還要對(duì)熟食龍蝦的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，杜絕以次充好、優(yōu)劣混雜；對(duì)于消費(fèi)者反映的問(wèn)題，更要端正態(tài)度做好解釋說(shuō)明和跟蹤處理，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得消費(fèi)者的口碑。

外賣平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)信息審核和規(guī)范管理，對(duì)不誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)行為“零容忍”

外賣平臺(tái)要切實(shí)履行監(jiān)管義務(wù)，加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)商家宣傳的龍蝦重量、銷量、評(píng)價(jià)等影響消費(fèi)者購(gòu)買選擇的重要信息規(guī)范管理，督促商家合法合規(guī)宣傳介紹商品。同時(shí)，外賣平臺(tái)還應(yīng)當(dāng)積極協(xié)助消費(fèi)者維護(hù)合法權(quán)益，對(duì)于消費(fèi)者反映的平臺(tái)內(nèi)商家虛假宣傳、缺斤少兩等問(wèn)題，要及時(shí)了解核實(shí)情況、積極介入處理，采用包括但不限于警告、處罰、封號(hào)下架等形式，及時(shí)處理不誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)行為，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

相關(guān)部門應(yīng)加大監(jiān)管檢查和懲戒力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為

相關(guān)職能部門應(yīng)加大對(duì)相關(guān)平臺(tái)及平臺(tái)內(nèi)商家的監(jiān)管檢查力度，做好投訴舉報(bào)的受理及處理工作，減少平臺(tái)或商家經(jīng)營(yíng)中的違法違規(guī)行為；對(duì)于侵害消費(fèi)者權(quán)益行為惡劣、情節(jié)嚴(yán)重的商家，通過(guò)訴轉(zhuǎn)案機(jī)制移交當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門依法嚴(yán)肅查處，并視情況追究平臺(tái)連帶責(zé)任，督促平臺(tái)和商家自查自糾，履行主體責(zé)任，共同維護(hù)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的服務(wù)環(huán)境、營(yíng)造安心放心的消費(fèi)環(huán)境。

同時(shí)，江蘇省消保委也提醒消費(fèi)者：

在選擇龍蝦相關(guān)的商品消費(fèi)時(shí)，應(yīng)理性消費(fèi)，按需消費(fèi)，不能因?yàn)榇黉N優(yōu)惠等名義貪便宜購(gòu)買過(guò)多分量，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)，也造成不必要的食品浪費(fèi)；

如果發(fā)現(xiàn)龍蝦重量不足、虛假宣傳等方面問(wèn)題，注意及時(shí)拍照稱重等取證，保留好相關(guān)消費(fèi)憑證，盡快向相關(guān)部門投訴舉報(bào)，積極主張合法權(quán)益。

下一步，省消保委將依法履行社會(huì)監(jiān)督職責(zé)，聯(lián)合相關(guān)部門開(kāi)展約談，督促平臺(tái)及商家合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，并對(duì)整改情況持續(xù)跟蹤問(wèn)效。同時(shí)將本次工作成果輻射至線下小龍蝦門店，與省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合推動(dòng)線下門店自查自糾、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

來(lái)源：江蘇省消保委

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