葵花子排在致癌首位_葵花子

1、葵花子是向日葵的子實(shí)，原籍秘魯，300年前由東南亞傳入我國，如今已風(fēng)靡世界。

2、據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，向日葵是一種營養(yǎng)豐富的食品。

3、據(jù)分析，葵花子種仁的蛋白質(zhì)含量為30％，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；各類糖的含量為12％；脂肪的含量?jī)?yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類油脂，因?yàn)樗械牟伙柡椭舅幔渲衼営退嵴?5％；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達(dá)920毫克；還含有維生素A、BB2；每15克就含維生素E 31毫克；最貴重的是葵花子中的油，種仁含油率為50％-55％，已成為僅次于大豆位居第二的油料作物。

(資料圖)

4、 美國生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專家們，對(duì)葵花子的醫(yī)療作用進(jìn)行了研究，證實(shí)葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力。

5、另外，葵花子對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。

6、 采用低溫榨油先進(jìn)技術(shù)，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。

7、這種蛋白粉色澤白、口感好、營養(yǎng)高、易吸收。

8、用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。

9、 但是，葵花子不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝皮。

10、因?yàn)橛醚类?，容易使舌頭、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。

11、津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。

12、據(jù)測(cè)定，每天嗑250克葵花子，就會(huì)失掉2500克津液。

13、難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。

14、另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。

15、 葵花子當(dāng)中富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達(dá)到５０％～６０％。

16、我們知道，亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內(nèi)膽固醇的沉淀。

17、所以，我們多食用葵花子，可以預(yù)防心腦血管疾病。

18、 　　除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。

19、葵花子當(dāng)中有大量的食用纖維，每７克的葵花子當(dāng)中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。

20、美國癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

21、葵花子當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。

22、另外還有一點(diǎn)，就是在葵花子的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。

23、精氨酸是制造精液不可缺少的成分。

24、因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對(duì)身體是非常有好處的。

25、 　　葵花子既然這么好，但無節(jié)制地吃也是不好的，它有一個(gè)攝入量的問題。

26、 　　專家告訴我們，葵花子當(dāng)中維生素Ｅ的含量非常高，我們每個(gè)人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體一天維生素Ｅ的需要量。

27、身體正常的人，每天多吃一些葵花子對(duì)補(bǔ)充身體內(nèi)的維生素是有好處的。

28、身體正常的人，每天吃５０克左右的葵花子，就可以滿足補(bǔ)充體內(nèi)維生素的需要。

29、 　　關(guān)于如何選擇葵花子，里面還有很多問題是值得說道的。

30、從制造方法來講，像大鍋炒的葵花子，是把料放在鍋里，然后進(jìn)行炒制，調(diào)料的味道全部都是在葵花子皮上。

31、所以，我們可以這樣試一下：把瓜子放在手里，用勁一搓，就可以看到手上有很多殘留物，這就是一些調(diào)料，還有一些大街上的灰呀什么的。

32、而有些葵花子，我們首先從外觀上來看，它的顏色比較鮮明一些，其制作工藝是采用一種浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放進(jìn)去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里邊了，然后進(jìn)行烘干，可以說滋味盡在其中。

33、葵花子的生產(chǎn)一般來講只有以上兩種方式。

34、 　　專業(yè)加工廠一般采用全封閉式的生產(chǎn)流程。

35、從葵花子原料進(jìn)入生產(chǎn)線，到成品下線，整個(gè)過程中都不會(huì)有人手觸摸，確保了食品衛(wèi)生。

36、另外，在選料和配料方面，它都有著嚴(yán)格的要求。

37、還有一點(diǎn)要提醒大家，葵花子如果存放時(shí)間過長(zhǎng)，其中的油脂在氧化后，會(huì)影響人體細(xì)胞正常的新陳代謝，從而造成衰老、癌變等危害。

38、街邊散裝的葵花子，保質(zhì)期一般無法確認(rèn)，所以我們要建議大家，葵花子最好要購買標(biāo)明保質(zhì)期的產(chǎn)品，而且最好在保質(zhì)期內(nèi)吃完。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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