胡蘿卜用油炒等于白吃！這樣吃專家都說好~ 焦點(diǎn)播報(bào)

(資料圖)

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胡蘿卜是我們餐桌上常見的一種家常蔬菜，他的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，李時(shí)珍稱之為“蔬菜之王”。而且它素有“小人參”的美譽(yù)！

胡蘿卜為兩年生草本，主根由韌皮部和木質(zhì)部組成，優(yōu)質(zhì)胡蘿卜韌皮部多，圓柱形或圓錐形，有些品種為近球形。胡蘿卜屬于傘形科、胡蘿卜屬，是兩年生蔬菜，在我國(guó)分布很廣，各地均有栽培，在以前是冬春季節(jié)的主要蔬菜之一，以山東、江蘇、浙江、云南、四川、陜西品種最佳。

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其實(shí)胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還富含較多的胡蘿卜素、糖、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道微甜、鮮美，生食、熟食、燉、炒、拌、熗、腌、做餡、做湯均可。

但是關(guān)于胡蘿卜的吃法，很多人都存在誤解。很多人都說胡蘿卜用油炒才健康？這個(gè)說法是錯(cuò)誤的！最近幾年來，關(guān)于胡蘿卜的健康吃法，多油炒制似乎已經(jīng)成了金科定律。

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胡蘿卜用油炒更健康？而事實(shí)并非如此！專家解釋：胡蘿卜素的吸收與是否用油炒完全沒有關(guān)系，因?yàn)楹}卜素的吸收?qǐng)鏊饕∧c，只要進(jìn)入小腸中的食物有脂肪，就足夠胡蘿卜素的吸收了，并不需要用油炒。 相反，油炒其實(shí)是最糟糕的烹飪胡蘿卜的方式，會(huì)造成其中大量營(yíng)養(yǎng)成分的流失，大大降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 而且用大量油，營(yíng)養(yǎng)損失會(huì)更多，胡蘿卜素易溶于油脂。 如果用大量油炒，不少胡蘿卜素都溶解在油里，粘在鍋壁盤子上，豈不是最后都倒進(jìn)了下水道？多浪費(fèi)多可惜！ ............................................................................................................................. 胡蘿卜蒸著吃才最好那么到底怎么吃胡蘿卜才能更好的發(fā)揮它的作用呢？推薦大家，胡蘿卜蒸著吃最好！ 蒸是胡蘿卜最健康的吃法，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，經(jīng)過加熱之后，細(xì)胞變軟，通透性升高，胡蘿卜素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。 蒸著吃胡蘿卜的好處也頗多，它可以 護(hù)心、通血管，幫助降糖降脂，抗衰老、減緩老化，提高免疫力，護(hù)眼明目等等。 所以胡蘿卜，您吃對(duì)了嗎？看完此文記得告訴大家：別再用大量油去炒胡蘿卜了，胡蘿卜最好的吃法是蒸，好食材烹飪對(duì)了才有效哦~

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