酸湯子食物中毒事件唯一幸存者去世 衛(wèi)健委緊急提醒

最近黑龍江雞西市雞東縣發(fā)生的酸湯子食物中毒事件大家也注意到了，唯一的幸存者昨天也去世了，至此這起事故導致了9人死亡，教訓慘痛。

致人死亡的是玉米面制成的當?shù)靥厣澄?mdash;—酸湯子被污染，具體來說是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

米酵菌酸中毒后死亡率高達40%-100%，而且目前沒有特效藥，后果嚴重。

基于此，今天衛(wèi)健委也發(fā)布提醒，，酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

這段時間恐怕大家對發(fā)酵類食物要小心了，不過發(fā)酵食物并不只是酸湯子，實際生活中有很多食物都是發(fā)酵形成的。

在國內(nèi)，北方以酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等為主，南方多以酵米面制作的湯圓和以糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等食品為主，它們都是類似酸湯子的發(fā)酵食物。

不僅如此，大家常吃的發(fā)面饅頭、酸菜、醪糟甚至酸奶也是發(fā)酵食物，難道這些也不能吃了?

對于這個問題，科普大V@fengfeixue0219做了解釋，結(jié)論就是：自己制作的發(fā)面饅頭、醪糟、酸菜、酸奶等發(fā)酵食品，如果感官上沒有異常，那么在絕大多數(shù)情況下是安全可食用的，并不用過于擔心。一旦發(fā)現(xiàn)有口感、外觀上的異常，那就不要食用了。

關(guān)鍵詞： 酸湯子，中毒