“名酒收藏，起于民間，了解陳年酒的發(fā)展經(jīng)歷，將陳年酒行業(yè)中的故事講出來，讓人們體會(huì)陳年酒文化，做好陳年酒文化的傳承，讓歷史的故事被更多收藏家和消費(fèi)者、愛好者們熟知。”
在10月29日舉行的中國陳年酒高峰論壇上，江蘇省安徽商會(huì)輪值會(huì)長(zhǎng)、江蘇大隆匯文化科技股份有限公司董事長(zhǎng)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)副主席郭春雷出席活動(dòng)，并以自己在陳年酒領(lǐng)域積累多年的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，與在場(chǎng)嘉賓進(jìn)行了探討交流，為陳年酒健康發(fā)展貢獻(xiàn)智慧力量。
在名酒收藏領(lǐng)域，在成功打造中國高端收藏級(jí)文化白酒平臺(tái)八窖酒庫后，郭春雷已順利實(shí)現(xiàn)了酒商的轉(zhuǎn)型，走上了“以研發(fā)驅(qū)動(dòng)制造，由制造驅(qū)動(dòng)品牌，以品牌驅(qū)動(dòng)文化”的“三驅(qū)動(dòng)”制造創(chuàng)新發(fā)展之路。其一手打造的高端收藏級(jí)限量版文化白酒，已成為業(yè)界標(biāo)志性產(chǎn)品。如今，憑借在正德窖藏·古井貢酒、萬戶開·雞年雞年董酒、天釀•董酒、六駿•西鳳酒等數(shù)款高端收藏級(jí)文化白酒打造上的成功經(jīng)驗(yàn)，郭春雷又順勢(shì)推出大國匠星城市文化酒項(xiàng)目，再次引發(fā)行業(yè)關(guān)注。
那么，大國匠星城市文化酒到底有哪些特色?又將給行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展帶來哪些新的啟示呢?
01
八窖酒庫，賦能文化白酒升級(jí)
從進(jìn)入酒行業(yè)伊始，極致和創(chuàng)新便是郭春雷給自己打下的標(biāo)簽，大隆匯也由此演繹著一個(gè)又一個(gè)的商業(yè)傳奇。
從2000年開始代理象征新世紀(jì)的“零點(diǎn)”啤酒，到把安徽口子窖引進(jìn)常州，創(chuàng)造“飯店沒有口子窖開不了業(yè)”的市場(chǎng)奇跡，創(chuàng)造了多個(gè)第一;從2006年創(chuàng)辦“大隆匯”，開辦1800平方米中國單店規(guī)模最大的煙酒店，為客戶提供名優(yōu)精品的真實(shí)體驗(yàn)，到2015年江蘇大隆匯生物科技股份有限公司新三板掛牌。在多數(shù)酒商還在延續(xù)著實(shí)體店模式時(shí)，郭春雷快人一步看到了電商的新趨勢(shì)，率先成立常州市第一家酒的O2O銷售平臺(tái)，依托網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，以三百多家分銷網(wǎng)點(diǎn)為支撐，逐漸形成以線上交易、線下體驗(yàn)、物流配送、客服服務(wù)為一體的綜合型服務(wù)平臺(tái)。
八窖酒庫的橫空出世，是郭春雷善于判斷市場(chǎng)趨勢(shì)、及時(shí)把握行業(yè)發(fā)展方向優(yōu)秀特質(zhì)的集中體現(xiàn)，這個(gè)集科技研發(fā)、品牌運(yùn)營、白酒文化塑造于一體的平臺(tái)，是首個(gè)運(yùn)營高端收藏級(jí)文化白酒的平臺(tái)，以“精品、限量、收藏、文化”為價(jià)值核心，推動(dòng)了新時(shí)代中國白酒文化的賦能升級(jí)。
為打造八窖酒庫，郭春雷深入研究了中國白酒代表性品牌與流派，對(duì)董酒、古井貢酒、西鳳等中國名酒進(jìn)行深度品質(zhì)升級(jí)研發(fā)，打造出一批限量典藏級(jí)名酒中的精品，確定了八窖酒庫的高端化收藏型品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，推出了正德窖藏•古井貢酒、天釀•董酒、國譽(yù)•董酒、六駿•西鳳酒等一大批富含文化特色的收藏級(jí)文化白酒，獲得行業(yè)認(rèn)可。目前，八窖酒庫收藏了十余萬箱高端收藏級(jí)名酒，經(jīng)過多年儲(chǔ)藏，逐步推向市場(chǎng)。在行業(yè)看來，這種深度開發(fā)中國名酒并形成產(chǎn)品系酒庫的做法為國內(nèi)首創(chuàng)。八窖酒庫平臺(tái)上的白酒產(chǎn)品，不僅是名酒，更是名酒中的精品酒，這也填補(bǔ)了我國名酒批量化生產(chǎn)所產(chǎn)生的高端收藏級(jí)產(chǎn)品空白。
02
大國匠星，打造“含得住的好酒”
更重要的是，在轉(zhuǎn)向高端白酒研發(fā)、制造領(lǐng)域的過程中，郭春雷確定了品質(zhì)高端化的品牌目標(biāo)，這也為其打造高端醬酒品牌大國匠星積累了經(jīng)驗(yàn)，奠定了基礎(chǔ)。
在郭春雷看來，隨著白酒市場(chǎng)變化加速，消費(fèi)群體不再盲目追求傳統(tǒng)大牌，有地域特色的、健康純正糧食酒、高質(zhì)價(jià)比的品牌愈發(fā)受人追捧。對(duì)酒類消費(fèi)而言，大眾更注重性價(jià)比、健康養(yǎng)生、品味、品牌調(diào)性。這一點(diǎn)，從疫情后高品質(zhì)、好口味、價(jià)格優(yōu)的品牌銷量大幅增長(zhǎng)可以佐證。
為此，郭春雷在大國匠星的開發(fā)中投入大量人力物力，研發(fā)團(tuán)隊(duì)用近三年時(shí)間，尋訪茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊三十余家醬酒釀造廠的釀造高手與白酒名家，有著“茅臺(tái)的兒子”美譽(yù)的鄒開良，與郭春雷一拍即合，高度認(rèn)同其倡導(dǎo)的名酒高品質(zhì)化限量化的開發(fā)思路，鄒開良集數(shù)十年茅臺(tái)酒廠專注醬酒的研發(fā)與釀造之經(jīng)驗(yàn)與學(xué)識(shí)，主持了大國匠星的研發(fā)，并在他的影響下，匯集了一大批白酒界的大師名家，進(jìn)行高端醬酒的開發(fā)，形成了“大國匠星”“1+9”大師團(tuán)隊(duì)。這其中，有原中國貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)公司總工程師、中國白酒大師、中國釀酒大師、中國首席品酒師呂云懷，中國白酒界大師級(jí)人物陳處達(dá)、陳孟強(qiáng)、張國強(qiáng)、王貴玉、栗偉，也有貴州食品工程職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)吳天祥，江南大學(xué)的陳雙副教授、唐柯副教授等我國白酒業(yè)知名的科研教育的高校教授等，創(chuàng)造了中國白酒界白酒史上空前的技術(shù)大聯(lián)合。
在工藝標(biāo)準(zhǔn)上，大國匠星始終堅(jiān)持正宗“12987”釀造工藝，確定了中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)為制造基地，確定了基酒大比例使用調(diào)味酒的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，精工慢釀，在時(shí)間的錘煉中，醞釀?wù)诖笄u香精品，創(chuàng)造出了“含得住的好酒”這一中國白酒品質(zhì)新標(biāo)準(zhǔn)，走出了一條高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路。
所謂“含得住的好酒”，郭春雷認(rèn)為，一款好酒不可爆口，含于口中不可辣嘴，要做到綿軟清冽，酒香溢齒，含得住的白酒才是好酒。“高度專注全身心投入，不惜工本高強(qiáng)度投入，大國匠星就是要打造成為‘含得住的好酒’，打開一個(gè)高端醬酒的新領(lǐng)域。”郭春雷說。
03
不斷創(chuàng)新，共贏城市文化名酒
匯集十位國家級(jí)白酒大師，郭春雷在堅(jiān)持嚴(yán)苛工藝和高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)之外，對(duì)大國匠星的運(yùn)營更是傾注了頗多心血。
大國匠星城市文化酒項(xiàng)目，就是郭春雷為這款“含得住的好酒”量身打造的創(chuàng)新營銷方式。這同樣也是行業(yè)首創(chuàng)。
中華民族歷史悠久、博大精深的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是我們文化發(fā)展的母體，積淀著中華民族最深沉的精神追求。而每一個(gè)城市的文化和歷史，是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。將源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華酒文化與每個(gè)城市的歷史文化結(jié)合起來，打造每個(gè)城市管理者和市民喜聞樂見的文化名片，既讓每個(gè)城市的市民提升對(duì)所在城市文化的認(rèn)識(shí)和了解，也是弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化、增強(qiáng)文化自信的一個(gè)好途經(jīng)。
大國匠星城市文化酒項(xiàng)目正是以此為目標(biāo)，以大國匠星酒為載體，由專業(yè)團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)，與我國各城市最具特色和代表性的文化完美結(jié)合，打造該城市獨(dú)特名片的一款文化白酒，成為各個(gè)城市獨(dú)特亮麗的文化符號(hào)，從而拉近消費(fèi)者與城市文化的距離，提升消費(fèi)者對(duì)城市文化的認(rèn)同感、親切感、自豪感，增強(qiáng)文化自信。為此，郭春雷為大國匠星城市文化酒搭建了資源共享平臺(tái)，提供供應(yīng)鏈服務(wù)、品牌共享、文化賦能等諸多服務(wù)。
在供應(yīng)鏈服務(wù)上，大隆匯與眾多名酒廠家合作，打造了多款高端收藏級(jí)限量版文化白酒，形成“八窖酒庫”文化白酒體系。公司擁有自己的白酒專家?guī)欤瑸楫a(chǎn)品品質(zhì)提供有力保障。同時(shí)，公司目前有自己的創(chuàng)意設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)與中國工藝、常州大學(xué)、江蘇理工學(xué)院、常州工學(xué)院等設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、院校合作，挖掘中國城市的文化精髓，創(chuàng)意設(shè)計(jì)各城市文化酒的精美外觀。
在文化賦能上，大國匠星城市文化酒通過挖掘當(dāng)?shù)爻鞘形幕?，與城市文化完美結(jié)合，可以有效增進(jìn)消費(fèi)者的親切感與自豪感，為各城市打造的一張亮麗的城市文化名片，其文化屬性賦能、城市形象代表，得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。
在酒商領(lǐng)域，郭春雷充分顯示了善于判斷市場(chǎng)趨勢(shì)、及時(shí)把握行業(yè)發(fā)展方向的優(yōu)秀特質(zhì);在向高端白酒品牌制造商、運(yùn)營商、平臺(tái)商轉(zhuǎn)型的過程中，對(duì)品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)創(chuàng)新的高要求、對(duì)合作伙伴的高回報(bào)，讓郭春雷再成酒商轉(zhuǎn)型的新樣板。我們同樣相信，在大師團(tuán)隊(duì)、核心產(chǎn)區(qū)、平臺(tái)賦能的加持下，大國匠星城市文化酒的未來同樣值得期待。我們也將對(duì)此持續(xù)關(guān)注。
--文章轉(zhuǎn)自中外酒業(yè)
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