首批“百姓日常喜愛的北京小吃”正式發(fā)布 32種特色小吃位列其中

春分節(jié)氣，正是踏青、品小吃、吃春菜的好時(shí)節(jié)。3月22日，2023北京消費(fèi)季春歌京點(diǎn)小吃文化節(jié)在萬豐小吃城啟動，首批“百姓日常喜愛的北京小吃”正式發(fā)布，包括艾窩窩、豆汁、鹵煮、爆肚、面茶、豌豆黃等32種極具京味兒特色的小吃位列其中。

小吃節(jié)活動由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會、西城區(qū)老北京傳統(tǒng)小吃延續(xù)發(fā)展協(xié)會承辦，北京老字號協(xié)會、北京商報(bào)社、豐臺區(qū)餐飲住宿服務(wù)行業(yè)協(xié)會、美團(tuán)、燕京啤酒集團(tuán)協(xié)辦，活動將持續(xù)至4月16日。

北京烹飪協(xié)會會長云程表示，首批“百姓日常喜愛的北京小吃”共選取了數(shù)十個(gè)小吃餐飲品牌企業(yè)銷量較好的小吃美食，未來還將繼續(xù)發(fā)布，逐漸完善。

據(jù)了解，小吃節(jié)期間，北京市代表餐飲企業(yè)以小吃為龍頭，將推出“春季吃春菜”“小吃新品”“春味鮮食”等春意盎然的各式營銷活動，吸引廣大食客。

東來順北京12家直營門店聯(lián)合武漢區(qū)域直營門店推出“粉一城一花的浪漫之約”系列活動，并上線限定版“潤心奶凍”和“花開朵朵糕點(diǎn)”，推出的268元“春日匠心三至四人餐”包括七葷六素，讓食客大飽口福，真真切切感受地道老北京銅鍋涮肉的魅力。百年老店都一處的燒麥除了傳統(tǒng)味道，還新推出了適合春季食用的春筍燒麥、薺菜燒麥和香椿攤雞蛋，美味的同時(shí)兼顧了營養(yǎng)、健康和時(shí)令。全聚德中軸食禮以時(shí)尚國潮京點(diǎn)助力北京中軸線飲食文化傳播，作為品牌首店，近期在大眾點(diǎn)評推出了多款京式下午茶套餐。

除了“土生土長”的京味小吃，春天踏青賞花的“必備”點(diǎn)心青團(tuán)也在此次小吃節(jié)上亮相。翔達(dá)南來順的新品青團(tuán)已經(jīng)在線下門店推出，盒馬鮮生的7種不同口味的現(xiàn)蒸青團(tuán)，除了筍干菜、咸蛋黃流心爆珠等6種經(jīng)典款，還和滿小飽合作推出了肥汁米線青團(tuán)，與敦煌、安佳跨界聯(lián)名的青稞奶酪青團(tuán)，形似小元宵的迷你版小青團(tuán)。同時(shí)，青團(tuán)蛋糕、艾草蛋糕青團(tuán)衍生品等也在網(wǎng)絡(luò)走紅。

小吃的傳承發(fā)展，離不開一代又一代匠人匠心的傳承。在活動現(xiàn)場，北京小吃專家陳連生正式收徒。據(jù)了解，4位新收徒弟來自于翔達(dá)南來順飯莊，南來順多年來堅(jiān)守“老味道”傳承，豐富了北京多元化餐飲風(fēng)格，陳連生曾任南來順企業(yè)的負(fù)責(zé)人，為企業(yè)品牌發(fā)展與傳承培養(yǎng)了多位優(yōu)秀人才，為京味小吃文化傳承提供技術(shù)支持和人才保障。(閻 密)

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