美食如潮四海共享！第31屆中國廚師節(jié)將于11月17日-19日在潮州舉辦

11月1日，中國烹飪協(xié)會和潮州市人民政府通過線上線下相結合的形式聯(lián)合發(fā)布，第31屆中國廚師節(jié)將于11月17日-19日在潮州市舉辦。以“美食如潮 四海共享”為主題，將通過會議論壇、烹飪賽事、展覽展示三個部分，舉辦一系列特色活動，推動餐飲經濟持續(xù)復蘇和餐飲行業(yè)轉型升級，推進潮州菜的傳承與創(chuàng)新。

在會議論壇方面，將舉辦第31屆中國廚師節(jié)暨潮州美食節(jié)開幕式、“國家級非遺潮州菜”文化傳承與創(chuàng)新論壇、2021中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典暨潮州烹飪大師傳承鑒證盛典、2021年度金廚獎、2021年度最美廚師頒獎盛典等內容豐富多彩的活動，從不同視角展現中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。

在烹飪賽事部分，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合潮州市人民政府將共同舉辦第31屆中國廚師節(jié)專項比賽——中國潮州菜烹飪大賽。通過烹飪比賽的方式，集中展現中國潮州菜烹飪技藝水平，搭建專業(yè)交流平臺，提升潮州菜的影響力。

此外，本次廚師節(jié)將以“文化+品牌+科技+展示”的方式營造濃厚的潮州菜文化氛圍，通過舉辦第31屆中國廚師節(jié)博覽會暨潮州美食節(jié)、鄉(xiāng)村振興主題宴席展等，彰顯潮州菜文化的價值和魅力。

本屆廚師節(jié)的籌備工作目前運行有序。發(fā)布會上，中國烹飪協(xié)會副會長鄧立表示，自中國烹飪協(xié)會《關于舉辦第31屆中國廚師節(jié)的通知》發(fā)布以來，各省市行業(yè)協(xié)會積極組織當地餐飲人員踴躍參與，目前已有數百人報名。主辦方則通過做好精準服務，優(yōu)化標識導覽，成立疫情應急防控小組，做好活動的服務保障工作。“目前，廚師節(jié)主辦場所已實施全封閉管理，我們將根據防控工作總體方案和會場、展覽專區(qū)防控專項方案，全力確保廚師節(jié)現場人員、物品、場地衛(wèi)生防疫安全。”

潮州市人民政府副市長朱丹表示，潮州市以“家鄉(xiāng)味、地方菜、中國夢”為核心理念規(guī)劃本屆中國廚師節(jié)系列活動。結合理論研討、技藝展示、美食品鑒等形式，講好潮州菜故事，擦亮潮州菜招牌，傳承地方優(yōu)秀文化，助推粵菜產業(yè)發(fā)展，加強各地餐飲業(yè)的交流合作，推動潮州菜從傳承家鄉(xiāng)味到走向國際化，助力潮州創(chuàng)建“世界美食之都”，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。(李子晨)

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