春分時(shí)節(jié)忙不停,抓農(nóng)事、采春茶、豎雞蛋……

發(fā)布時(shí)間:2022-03-20 15:18:35  |  來源:人民日?qǐng)?bào)  

今天是春分節(jié)氣,春分的曾用名為“日夜分”,這是因?yàn)榇悍帧皶円咕钇健?。公歷每年3月21日前后,太陽到達(dá)黃經(jīng)0°時(shí),此時(shí)陽光直射赤道,南、北半球晝夜時(shí)間相等。在古人的觀念里,春分當(dāng)天晝夜平分象征公平,會(huì)在這一天校對(duì)度量衡器具,取“不偏不倚”之意。實(shí)際上,二十四節(jié)氣中的“兩分”、“兩至”是中國(guó)最早制定的四個(gè)節(jié)氣。

“吃了春分飯,一天長(zhǎng)一線?!敝袊?guó)農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強(qiáng)說,古時(shí)候,婦女們?cè)谧鲠樉€活時(shí),發(fā)現(xiàn)自從過了春分節(jié)氣以后,每天做針線活都要比前一天多用一條線,太陽才會(huì)落山?!耙痪€的長(zhǎng)度差不多是1米左右,換算成為今天的時(shí)間,大約也就是1分多鐘?!碧浦緩?qiáng)說,智慧的古人采用了針線活的“線”作計(jì)量單位,來比喻春分過后白天變長(zhǎng)的進(jìn)度,將春分后時(shí)間的變化表達(dá)得形象生動(dòng)。

春分時(shí)節(jié),河南省開封市尉氏縣邢莊鄉(xiāng)燒酒湖村的村民在麥田地里給小麥苗澆灌返青水。李新義 攝

春分為啥“一刻值千金”?

春分時(shí)節(jié),進(jìn)入物候?qū)W上真正的春季,大部分地區(qū)越冬作物進(jìn)入春季生長(zhǎng)階段,春播在即,各地先后進(jìn)入春耕大忙時(shí)期。

俗話說“春分麥起身,一刻值千金”。唐志強(qiáng)說,早春天氣冷暖變化捉摸不定,這時(shí)候北方少雨的地區(qū)在抓緊時(shí)間春灌施肥的同時(shí),也需要多注意防御凍害;而多雨的南方就需要搞好排澇防漬工作,尤其是開始早稻育秧的江南地區(qū)和早稻薄膜育秧的江淮地區(qū),要注意在冷空氣來臨時(shí)浸種催芽,冷空氣結(jié)束時(shí)搶晴播種。

春分時(shí)節(jié)育秧忙,江西省興國(guó)縣江背鎮(zhèn)高寨村集中育秧點(diǎn),村民正在育早稻秧苗。陳鵬攝

這時(shí)的農(nóng)事要小心“倒春寒”。唐志強(qiáng)介紹,我們常把每年2月份內(nèi)氣溫持續(xù)偏低的天氣現(xiàn)象叫做“倒寒”;而3—4月內(nèi)如果有氣溫回升后又出現(xiàn)氣溫持續(xù)偏低的天氣,就是“倒春寒”?!暗勾汉钡絹砬埃蛇m當(dāng)?shù)貒娛┬┝追?,增?qiáng)稻苗的抗逆性。如果“倒春寒”已經(jīng)來了,直播早稻要因地制宜地采取加固育秧棚膜、推遲播種、適當(dāng)灌水等防御措施。

我國(guó)地域遼闊,南北跨越30多個(gè)緯度,實(shí)際上,春分節(jié)氣到來之際,全國(guó)上下并不是全都綠意盎然,邁入春天。“對(duì)于進(jìn)入春季的地區(qū)來說,這時(shí)正是移花接木的好時(shí)期?!碧浦緩?qiáng)說,春分時(shí)節(jié)雨水增多,樹木逐漸長(zhǎng)出嫩綠枝丫,嫁接成活率會(huì)相對(duì)較高。此時(shí),海棠花、梨花、木蘭花、油菜花、桃花、櫻花等花卉競(jìng)相盛開,是市民踏青賞花的最好時(shí)節(jié)。

“明前茶”竟因春分得名?

春分時(shí)節(jié),我國(guó)南方多地氣溫適中,雨水充沛,如果沒有大的倒春寒現(xiàn)象,茶樹開始萌發(fā)新芽。此時(shí),茶芽肥碩,茶葉濃綠而柔軟,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量高,茶味也鮮活,香氣撲鼻,是采制春分茶的最佳時(shí)機(jī)。春分茶,就是春分時(shí)節(jié)采制的茶,通常稱之為“明前茶”。西湖龍井、碧螺春等上等春茶皆可算在內(nèi)。

江西省萬安縣彈前鄉(xiāng)大巖村茶葉基地,茶農(nóng)正在采摘春茶,一片忙碌景象。邱哲 攝

“春分茶冒尖。”唐志強(qiáng)說,春分茶的采制,以獨(dú)芽或一芽一嫩葉為佳,即茶樹新發(fā)出的茶芽,剛長(zhǎng)到一芽或一芽一葉時(shí),就及時(shí)采下。獨(dú)芽茶,外形或扁平或如針,立挺,綠瑩,煞是好看;一芽一嫩葉的茶泡在水里,葉如旗、芽似槍,如古代的獵獵旌旗,被稱為“旗槍”。春分茶(即明前茶)以其色澤、香氣、口感俱佳被視為茶中精品。

唐志強(qiáng)說,除了春分茶,春季還有“雨前茶”(又叫二春茶,為清明到谷雨之間采摘)也屬茶中精品。但如果到了立夏,由于氣溫升高,茶葉生長(zhǎng)迅速,會(huì)變得粗大苦澀,已經(jīng)不適宜飲用。像“夏前寶,夏后草”“好茶是個(gè)寶,壞茶一堆草”,這些樸實(shí)的農(nóng)諺,都是茶農(nóng)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。

江西省上猶縣營(yíng)前鎮(zhèn)石溪村生態(tài)茶園,村民們正在采摘春茶。 鐘芳億攝

春分怎么成功“豎雞蛋”?

“春分到,蛋兒俏?!碧浦緩?qiáng)說,在春分這一天很多地區(qū)都有豎雞蛋的習(xí)俗。也有說法是地球在這一天相對(duì)力也是屬于最平均的一天,受力點(diǎn)也是最平衡的,所以在這一天,容易把雞蛋豎立起來。

那么“豎雞蛋”有什么竅門呢?唐志強(qiáng)介紹,可以選擇一些產(chǎn)了幾天之后的雞蛋進(jìn)行豎立,剛剛產(chǎn)下的雞蛋是不容易豎立起來的,而產(chǎn)下幾天之后的雞蛋,由于蛋黃已經(jīng)沉淀受力更容易均衡,更加利于將雞蛋豎立起來。

其實(shí),很多科學(xué)家認(rèn)為,蛋殼上有許多高0.03毫米左右的突起,3個(gè)突起可構(gòu)成一個(gè)三角形的平面,如果使雞蛋的重心線通過這個(gè)三角形,就可以實(shí)現(xiàn)“豎蛋”了。因此,雞蛋其實(shí)在一年中的任何一天都可以豎立。

“春分節(jié)氣的精彩還有很多。”唐志強(qiáng)說,湖南安仁在每年春分節(jié)氣舉辦的“趕分社”活動(dòng),既是當(dāng)?shù)氐拇笮兔袼孜幕寡?,又形成了?guī)模較大的中草藥交易市場(chǎng),影響很大。“這既是二十四節(jié)氣文化活態(tài)傳承的展現(xiàn),也成為一張靚麗的名片,助推了農(nóng)文旅融合,帶動(dòng)了文化繁榮和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?!?/p>

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