“南菜北運(yùn)”：穩(wěn)住“菜籃子”鼓了“錢袋子”

央視網(wǎng)消息：不久前召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議明確：保障好初級(jí)產(chǎn)品供給是一個(gè)重大戰(zhàn)略性問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)確保豬肉、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品供給安全。眼下正值寒冬，每年這個(gè)時(shí)候，云南、廣東、海南等南方省份都有大量新鮮蔬菜銷往北方，豐富了北方居民的餐桌。然而，2021年入秋以來(lái)，北方各地災(zāi)害性天氣導(dǎo)致蔬菜上市量有所減少，農(nóng)資價(jià)格上漲，運(yùn)輸流通成本增加，同時(shí)個(gè)別地區(qū)疫情點(diǎn)狀散發(fā)，眼看春節(jié)逐漸臨近，北方各地的蔬菜供應(yīng)現(xiàn)在是什么樣的狀況呢？來(lái)看記者在一線的調(diào)查。

進(jìn)入臘月，北京的最低氣溫已經(jīng)降到零下。但在新發(fā)地卻是熱火朝天，辣椒、豆角、玉米，這些北方餐桌常見(jiàn)的蔬菜，一批批正從南方不斷運(yùn)到這個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)。

實(shí)際上，2021年入秋以來(lái)北方各地災(zāi)害性天氣導(dǎo)致蔬菜上市量有所減少，農(nóng)資價(jià)格上漲，運(yùn)輸流通成本增加，同時(shí)個(gè)別地區(qū)疫情點(diǎn)狀散發(fā)，因此從10月份以后引發(fā)了蔬菜價(jià)格的普遍上漲。但南菜大量上市，疊加政府免除批發(fā)商進(jìn)場(chǎng)交易費(fèi)的政策等因素，蔬菜供應(yīng)逐漸局面得以緩解，新發(fā)地的數(shù)據(jù)顯示，蔬菜價(jià)格在2021年12月份比11月份下降了8%左右，近日已經(jīng)接近2020年同期水平。

記者了解到，眼下，每天進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)的冬儲(chǔ)菜約1萬(wàn)噸，其中南菜約占到6成，加上其它新鮮蔬菜，每天進(jìn)場(chǎng)的南菜總量達(dá)到了6500到7000噸。

我國(guó)幅原遼闊，氣候復(fù)雜多樣，基于這一特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)30余年發(fā)展，我國(guó)“菜籃子”工程已形成華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜等優(yōu)勢(shì)區(qū)域，這些區(qū)域因地制宜、協(xié)調(diào)發(fā)展，栽種不同的蔬菜，形成不同的上市檔期，有效緩解了中國(guó)以前的蔬菜供求矛盾。包括海南、廣東、云南等在內(nèi)的“南菜北運(yùn)”七大主要省區(qū)，每年秋冬季都有大量新鮮蔬菜銷往北方，為秋冬季節(jié)保價(jià)穩(wěn)供提供有力支撐。

眼前的這700畝馬鈴薯田，兩個(gè)多月前才剛剛收割完水稻，而兩個(gè)月，這片田里收獲的馬鈴薯，將全部用來(lái)供應(yīng)北方市場(chǎng)。稻田冬種馬鈴薯，這個(gè)模式，在當(dāng)?shù)乇环Q為“稻-稻-薯”。

別看現(xiàn)在郭榮發(fā)說(shuō)起來(lái)頭頭是道，但在幾年前，當(dāng)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳第一次找到郭榮發(fā)所在的公司，希望推廣這個(gè)模式項(xiàng)目技術(shù)的時(shí)候，郭榮發(fā)覺(jué)得有點(diǎn)看不懂。

雖然不懂馬鈴薯，但是郭榮發(fā)懂經(jīng)濟(jì)賬。搞了二十多年水稻種植，每年冬天，他只能眼瞅著湛江四五十萬(wàn)畝的水稻田處于休耕的狀態(tài)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民沒(méi)有農(nóng)事忙碌，農(nóng)業(yè)企業(yè)也沒(méi)有收入。如果在晚造水稻收割后種上優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，一年就可實(shí)現(xiàn)三熟，他和公司都覺(jué)得不妨一試。而且有了政府的牽線搭橋，這位水稻專家很快就迎來(lái)了自己的馬鈴薯老師。

常加建是地地道道的東北人，不甘于傳統(tǒng)的“貓冬”，2015年他帶著合作社的15個(gè)社員，一起來(lái)到了湛江，流轉(zhuǎn)了當(dāng)?shù)氐?000畝旱地種上了馬鈴薯。每年11月份播種，次年的3月份左右就能收獲，從而達(dá)到錯(cuò)峰上市，這茬收成讓他們每個(gè)人一年比在東北老家能多掙上3到5萬(wàn)元。當(dāng)政府找到常加建，希望進(jìn)行“稻-稻-薯”種植模式的研究和推廣的時(shí)候，這位馬鈴薯好手和郭榮發(fā)這位水稻專家一拍即合。

2019年3月，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，粵黑合作“稻-稻-薯”項(xiàng)目建設(shè)聯(lián)合體成立，正式啟動(dòng)“稻-稻-薯”高效生產(chǎn)模式。但是郭榮發(fā)很快發(fā)現(xiàn)，因?yàn)轳R鈴薯不耐水澇，要在水稻田里種馬鈴薯，必須要起壟，一般要求壟的高度在38到40厘米，但湛江這邊的土層較淺，只能起到30厘米左右，因此，不能像其他地方一樣直接澆灌，而是要采用膜下滴灌。每一個(gè)壟上都有塑料膜，用來(lái)防止其他雜草生長(zhǎng)，而膜下就是滴灌系統(tǒng)，從而保證馬鈴薯的施肥和澆水，提高水肥利用率，但這樣做每畝地要多支出300元的成本。

地里的投入很快得到了回報(bào)，2019年種下的馬鈴薯，當(dāng)年平均每畝地的利潤(rùn)就達(dá)到了2700元。

2021年11月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、交通運(yùn)輸部等11個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于切實(shí)抓好冬春蔬菜生產(chǎn) 確?！安嘶@子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價(jià)的通知》，強(qiáng)調(diào)“要分區(qū)分類抓好冬春蔬菜生產(chǎn)?！喜吮边\(yùn)’基地要充分發(fā)揮冬季光溫優(yōu)勢(shì)，挖掘冬閑田資源，因地制宜擴(kuò)大冬季蔬菜生產(chǎn)，增加對(duì)北方地區(qū)的調(diào)出量”。

“稻-稻-薯”模式不但盤活了冬閑田，而且還通過(guò)輪種提高了土地肥力。眼下，湛江當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有3個(gè)種植大戶，1000多畝水稻田開(kāi)始冬種馬鈴薯，嘗試“稻-稻-薯”的模式。本來(lái)只提供技術(shù)支持的常加建，現(xiàn)在自己也開(kāi)始盤算著種上“稻-稻-薯”了。

在湛江，離馬鈴薯上市還有兩個(gè)月，但辣椒已經(jīng)進(jìn)入了銷售旺季。在廉江市的這個(gè)冷庫(kù)，工作人員穿著棉服，從早上8點(diǎn)就忙活開(kāi)了，將已經(jīng)經(jīng)過(guò)保鮮處理的各種辣椒進(jìn)行分揀、打包、裝車。一般辣椒保鮮的溫度要求在0到5度，由于辣椒收回來(lái)的溫度是26度左右，因此需要經(jīng)過(guò)12個(gè)小時(shí)左右的保鮮，將溫度降到大約3到5度，才能防止在運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)腐爛。

每個(gè)南菜北運(yùn)周期，蔡平珍大約有三十多萬(wàn)噸的辣椒等蔬菜發(fā)往全國(guó)配送，平均流通產(chǎn)值可達(dá)12億元左右。

蔡平珍告訴我們，目前南菜北運(yùn)周期已經(jīng)啟動(dòng)一個(gè)半月了，與同期相比，需求量下降了大約10%左右，除了受疫情影響外，還與各地大棚蔬菜的充足供應(yīng)有關(guān)。

在海南省三亞市天涯區(qū)，辣椒種植戶陳達(dá)劍也在準(zhǔn)備發(fā)貨。陳達(dá)劍在蔬菜行業(yè)已經(jīng)摸爬滾打了近30年，近幾年在天涯區(qū)承包了100多畝辣椒田，種起了多個(gè)品種的辣椒。從11月底開(kāi)始，陳達(dá)劍每天都要發(fā)兩到三車?yán)苯?，約6萬(wàn)斤到北方市場(chǎng)。

就在陳達(dá)劍等待收辣椒的同時(shí)，海南省三亞市天涯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局安監(jiān)員李建軍來(lái)到了陳達(dá)劍的地頭，查看化肥、農(nóng)藥的使用情況。

作為重要的南菜生產(chǎn)基地，海南省在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門設(shè)置安監(jiān)員，在全國(guó)也屬首創(chuàng)。尤其是三亞市，從2011起，全市93個(gè)行政村，每個(gè)村都配備了不少于兩名安監(jiān)員，全市一共有218名。十多年來(lái)，為了保證餐桌上的安全，他們天天泡在田間地頭，檢查各大農(nóng)藥店及農(nóng)藥物流情況，對(duì)農(nóng)戶種植信息進(jìn)行登記，同時(shí)開(kāi)展安全使用農(nóng)藥和禁用農(nóng)藥名單宣傳、秸稈焚燒情況日常巡查、田間廢棄物回收整治等工作。

作為我國(guó)唯一全部轄區(qū)屬于熱帶海洋氣候的省份，為保障好“南菜北運(yùn)”，2021至2022年度海南計(jì)劃種植冬季瓜菜300萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將達(dá)到500萬(wàn)噸，這些瓜菜將運(yùn)往全國(guó)近200個(gè)大中城市，豐富各地餐桌。這段時(shí)間隨著海南蔬菜的上市，李建軍和同事們工作量也不斷加大。

網(wǎng)格化的安全監(jiān)管為蔬菜生產(chǎn)提供了品質(zhì)保障，這樣的監(jiān)督也惠及了陳達(dá)劍。

實(shí)際上，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)之下，越來(lái)越多的菜農(nóng)都正在通過(guò)提高蔬菜品質(zhì)嘗到甜頭。

冬至?xí)r節(jié)，滇中腹地的這片田間一大早就熱鬧了起來(lái)。

今年37歲的陳勇是村里的種植大戶，他正在技術(shù)指導(dǎo)員的指導(dǎo)下，使用手里的栽種器，不用彎腰就能將豌豆種子插進(jìn)大地，而且深淺控制到位，省了不少勞力。

陳勇全家4口人種了20多畝蔬菜，一年收入能達(dá)到20萬(wàn)元左右。這5畝地的豌豆尖是今年第一次嘗試，本來(lái)就是自己沒(méi)有種植過(guò)的新品種，還不能使用化肥農(nóng)藥，但是陳勇卻絲毫不擔(dān)心，因?yàn)樘镩g管理有專業(yè)人員上門指導(dǎo)，40多天長(zhǎng)成以后就可以采摘，一季可以摘七八次，而且所有的豌豆尖全部以6元/公斤的收購(gòu)價(jià)格直供海底撈火鍋連鎖店。這款以往在南方冬天才能吃到的新鮮小菜，現(xiàn)在在北方也成了菜單上的熱銷菜品。

合作社的訂單來(lái)自于縣里的一家蔬菜公司，2021年，這家公司在五山村建立了100畝的智慧農(nóng)業(yè)種植示范基地，通過(guò)“設(shè)施化、有機(jī)化、數(shù)字化、組織化”四化種植“三零”蔬菜。

陳勇給記者算了一筆賬，按照這個(gè)價(jià)格，光是這5畝地的豌豆尖，拋除成本，這一茬就能有3萬(wàn)元的收入。陳勇家的其它十多畝地也在示范基地內(nèi)，等全部統(tǒng)一品種種植以后，每畝地一茬可穩(wěn)定收入5000元左右。別看陳勇這賬越算越樂(lè)呵，但實(shí)際上，當(dāng)蔬菜公司最開(kāi)始在村里搞示范基地的時(shí)候，他和鄉(xiāng)親們都沒(méi)覺(jué)得這是筆好買賣。

村民們的保守不是沒(méi)有道理。通海是云南省最大的蔬菜種植基地，也是我國(guó)“南菜北運(yùn)”“西菜東運(yùn)”的重要基地，這些年隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，五山村將近1500號(hào)人，通過(guò)種植大白菜、蓮花白、西蘭花等十余種蔬菜，人均年收入已經(jīng)達(dá)到了兩萬(wàn)元左右。但是村里當(dāng)家人胡存軒覺(jué)得，鄉(xiāng)親們這種小富而安的思想要不得。

胡存軒給農(nóng)戶細(xì)細(xì)地算好“經(jīng)濟(jì)賬”、講好“未來(lái)路”，幾乎跑斷了腿磨破了嘴，最終一戶、兩戶、三戶，慢慢打動(dòng)了鄉(xiāng)親們。

眼下，100畝的示范基地有50畝已經(jīng)啟動(dòng)，種植豌豆尖，9戶農(nóng)戶積極加入進(jìn)來(lái)。通過(guò)“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)”的模式，智慧農(nóng)業(yè)種植示范基地正在摸索“蔬菜農(nóng)殘可控、品質(zhì)有保證、貨源穩(wěn)定、農(nóng)戶收入穩(wěn)定”的發(fā)展模式。

實(shí)際上，五山村的100畝示范基地正是通海一家農(nóng)產(chǎn)品公司剛剛啟動(dòng)的智慧農(nóng)業(yè)種植項(xiàng)目。2013年，這家公司成為云南省11個(gè)“南菜北運(yùn)”農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點(diǎn)之一。

因?yàn)槭卟诉m銷對(duì)路，公司最近幾年，年銷售額都保持了20%增長(zhǎng)速度。之后，隨著冷庫(kù)、物流中心以及整個(gè)冷鏈物流系統(tǒng)的不斷成熟完善，公司開(kāi)始了與大型連鎖商超的合作，在北方200多家超市設(shè)立了云彩銷售專區(qū)。然而，2020年突如其來(lái)的新冠疫情，打亂了公司原本還算順利的升級(jí)之路。

危機(jī)來(lái)襲，有危險(xiǎn)也有機(jī)遇。在積極為北京、武漢等大城市蔬菜保供的同時(shí)，楊衛(wèi)瞅準(zhǔn)了電商銷售的新渠道，運(yùn)用和多個(gè)城市的電商平臺(tái)直接做宅配，將“精小包裝”蔬菜無(wú)接觸配送家庭客戶手中。而與此同時(shí)，更多的大型餐飲連鎖企業(yè)也找上門來(lái)，希望能和他合作。

眼下，高原公司正在實(shí)現(xiàn)綠色蔬菜從基地直供餐桌的轉(zhuǎn)型。而在這樣的龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，通海蔬菜產(chǎn)業(yè)走向提質(zhì)增效之路，2021年全縣蔬菜種植面積和產(chǎn)量都有所壓縮的前提下，產(chǎn)值卻不減反增，比2020年增長(zhǎng)了4.9億元，帶動(dòng)農(nóng)戶近6萬(wàn)戶，17萬(wàn)多人，人均增收3千元。

【半小時(shí)觀察】南菜北運(yùn)：保供又致富

秋冬蔬菜生產(chǎn)一頭連著產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的“錢袋子”，另一頭連著北方市民“菜籃子”。當(dāng)前，我國(guó)7個(gè)“南菜北運(yùn)”大省和6個(gè)設(shè)施蔬菜重點(diǎn)省在田蔬菜面積均比上年有所增加，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度不斷提高和現(xiàn)代流通方式不斷完善，確保秋冬蔬菜種得出、賣得好、運(yùn)得出，這不僅在疫情防控常態(tài)化的背景下為保供穩(wěn)價(jià)提供了有力支撐，更為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、接續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興注入更強(qiáng)的動(dòng)力。

關(guān)鍵詞： 菜籃子 錢袋